Про цей інструмент
Калькулятор IBU — це безкоштовний браузерний інструмент для домашнього пивоваріння, який оцінює гіркоту вашого пива в міжнародних одиницях гіркоти (IBU) за кожним внесенням хмелю. Введіть об'єм партії та густину при кип'ятінні, оберіть модель Tinseth або Rager, виберіть цільний чи гранульований хміль, потім вкажіть вагу, відсоток альфа-кислоти та час кип'ятіння для до трьох внесень хмелю. Він повідомляє IBU від кожного внесення, загальну суму та співвідношення гіркоти до густини (BU:GU). Усі обчислення виконуються локально у вашому браузері.
Модель Tinseth обчислює утилізацію хмелю як U = bigness × коефіцієнт часу кип'ятіння, де bigness = 1.65 × 0.000125^(OG − 1) враховує знижену екстракцію у суслі з високою густиною, а коефіцієнт часу кип'ятіння = (1 − e^(−0.04 × t)) / 4.15 відображає те, як довше кип'ятіння ізомеризує більше альфа-кислот. IBU на внесення = U × AA_decimal × грами × 1000 / літри. Модель Rager натомість використовує U = 18.11 + 13.86 × tanh((t − 31.32) / 18.27) у відсотках, з корекцією на густину (OG − 1.050) / 0.2, що застосовується вище 1.050. Вибір гранульованого хмелю множить утилізацію приблизно на 1.10, оскільки гранули екстрагують ефективніше за цільні шишки.
Як приклад: 28 г хмелю з 6% альфа, кип'яченого 60 хвилин у 20 л при OG 1.050, дає приблизно 19 IBU за Tinseth та близько 26 IBU за Rager — дві моделі закономірно відрізняються, тож оберіть одну й дотримуйтеся її в усіх рецептах. Tinseth зазвичай показує нижче і є найпоширенішим варіантом за замовчуванням. Фактична гіркота також залежить від свіжості хмелю, інтенсивності кип'ятіння та часу вирування, тож ставтеся до числа як до добре відкаліброваної оцінки, а не лабораторного вимірювання.